Galinhada alla Pieracciani

Desta vez, pegamos a receita com o melhor chef de cozinha que conhecemos: o pai do Fê!
Galinhada alla Pieracciani (♥) foi inventada por ele e é simplesmente maravilhosa!!! Anotaí...

Ingredientes:PARA TEMPERAR O FRANGO:
* 3 sobrecoxas de frango
* um talinho de alecrim fresco
* 2 dentes de alho amassados
* 1 cebola média picada
* suco de 1 limão
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 1 pitada de pimenta do reino

PARA FRITAR E COZINHAR O FRANGO MARINADO:
* 1 xícara de farinha de trigo s/ fermento
* 1 colher de sopa de páprica doce
* 1 pitada de pimenta vermelha
* 1 colher de café de sal
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2 litro de passata de tomate
* 1 litro de caldo de frango

Modo de preparo:
PARA TEMPERAR O FRANGO:
* Com um garfo, faça furos no frango e misture com todos os ingredientes;
* Coloque num pote e cubra com plástico filme;
* Deixe marinando na geladeira por 2 a 3 horas.

PARA FRITAR E COZINHAR O FRANGO MARINADO:
* Retire o frango do pote, deixando escorrer o tempero (RESERVE ESTE TEMPERO!);
* Misture a farinha com a páprica doce, com a pimenta e com o sal;
* Pegue o frango e dê uma leve empanadinha nessa mistura de farinha;
* Coloque o azeite em uma panela grande e funda e deixe esquentar bastante;
* Quando a panela estiver bem quente, frite o frango empanado dos dois lados;
* Despeje o tempero reservado mais a passata de tomate na panela;
* Quando ferver, abaixe o fogo e vá colocando o caldo aos poucos, sempre cobrindo o frango por completo;
* Deixe cozinhando de 45 min a 1 hora (40 minutos tampado e de 5-10 min s/ a tampa, para o caldo engrossar um pouquinho)
* Quando o frango estiver macio e cozido (quando não estiver mais vermelho), apague o fogo e sirva com um arrozinho e uma farofinha. Emoticon smile