Spaghetti alla Carbonara (a receita original!!!)

Num dia de sorte, passamos em frente ao Eataly e finalmente conseguimos entrar! Emoticon grin
E já que estávamos inspirados, resolvemos comprar os ingredientes pra fazer il vero spaghetti alla carbonara!!!!

Fun fact: Spaghetti alla Carbonara foi a primeira receita que fizemos juntos! Emoticon heart

Ingredientes:
* 250g de spaghetti
* 2 gemas (uma gema por pessoa)
* 100g de queijo Pecorino ralado
* Azeite
* 1 dente de alho
* Pancetta em cubos (é um bacon nao defumado)
* Sal
* Pimenta do reino

Modo de preparo:
* Enquanto coloca a água pra ferver, bata as gemas com metade do Pecorino, até virar uma mistura pastosa;
* Quando a água ferver, coloque sal e o macarrão para ferver (olhe bem o tempo que está indicado na embalagem, quando a massa é mais fresca, demora menos pra ficar pronta!)
* Enquando isso, coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque o dente de alho inteiro dentro;
* Quando o azeite ferver e o alho parecer ter ficado mais amarelinho, descarte-o;
* Coloque a Pancetta na frigideira e refogue-a;
* Desligue o fogo e reserve;
* Quando a massa ficar pronta, escorra a água e volte o macarrão para a panela, com o fogo desligado;
* Derrame a mistura de queijo e gemas por cima do macarrão juntamente com a Pancetta refogada e misture (A gema vai dar uma leve cozinhada no calor do macarrão, mas nao deixe cozinhar por completo!);
* Disponha em um prato, salpique a pimenta, um fio de azeite e o restante do Pecorino.
* Delicie-se!

 

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