Torta de frango maravilhosa

Quem não gosta de torta de frango?
Agora, se for feita em casa com caldo de frango também caseiro, aí é impossível mesmo não ficar boa...
Vimos esse vídeo, salivamos bastante e partimos pra cozinha:
https://www.youtube.com/watch?v=RxVje2EtzGE
A receita é longa, mas não é difícil. 

Primeiro, o caldo de frango caseiro:

Ingredientes:
-1 frango inteiro (usamos um peito ainda com osso e duas coxas+sobrecoxas também com osso)
-1 Cenoura
-1 Talo de salsão
-1 Cebola
-2 folhas de louro
-1 maço de salsinha
-Pimenta do reino em grãos à gosto

Modo de preparo:
-Corte o frango para separar 2 filés de peito e as coxas/sobrecoxas
-Lave todos os ingredientes e, se quiser, descasque a cenoura e a cebola
-Corte o salsão, a cebola e a cenoura em dois
-Jogue tudo em uma panela grande (incluindo a carcaça do frango e cubra com água
-Em fogo brando, deixe ferver por 30 minutos e retire os pedaços do frango a serem usados para a torta (2 filés de peito e coxas/sobrecoxas) ou para outro prato
-Deixe o restante ferver por mais 30-60 minutos
-Retire do fogo, jogue fora os vegetais e o restante do frango (carcaça), deixe esfriar e, se quiser, passe numa peneira

Dá pra guardar na geladeira ou congelar e usar quando quiser um caldo muito mais saboroso e saudável do que o industrializado!

Agora A TORTA!!!

Ingredientes: (Serve 4)

-250ml de caldo de frango (caseiro, se possível)
-1 frango cozido e desfiado (também proveniente da receita do caldo, se possível) - Desfie na mão pra manter alguns pedaços suculentos
-1 cenoura descascada
-2 pés de alho poró
-1 colher de sopa (bem servida) de manteiga
-2 dentes de alho
-50g de farinha
-1 taça de vinho branco
-250ml de creme de leite
-1 rolo de massa de torta congelada
-1 fio de azeite de oliva extra virgem
-1 ovo
-1 punhado de alecrim seco
-Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
-Pique a cenoura e o alho poró (quanto menor, melhor)
-Derreta a manteiga em uma panela funda e adicione a farinha aos poucos para manter a mistura homogênea
-Quando estiver bem cremoso, adicione o caldo de frango e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos mexendo ocasionalmente
-Enquanto isso, refogue cenoura e alho poró com o azeite e, quando estiverem macios, adicione o alho
-Adicione a taça de vinho e deixe ferver até secar
-Junte o molho branco e o creme de leite e deixe esquentar em fogo baixo até começar a borbulhar
-Junte o frango e acerte o sal e a pimenta provando
-Coloque o recheio em uma assadeira e deixe esfriando (pode ser na geladeira) enquanto deixa a massa descongelar
-Abra a massa e polvilhe com alecrim pressionando um pouco pra que fique preso na passa
-Corte a massa do tamanho necessário para cobrir a torta com um pouco de sobra (pra fazer aquela casquinha)
-Bata o ovo e passe por cima da massa com um garfo ou pincel
-Coloque pra assar até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando (15-20 minutos)
-Bom apetite!!!