Depois que começamos a preparar nossas receitas preferidas de cabeça, percebemos que sempre acabamos esquecendo de comprar algum ingrediente! haha
Da última vez, estávamos preparando um risotto e no meio da preparação, notamos que não tinhamos vinho branco, só um tinto já aberto na geladeira.
Com o arroz lá secando no fogo, não pensamos duas vezes!
Colocamos o tinto mesmo.
E não é que ficou com uma cor linda?!!!
A receita é igual as nossas outras receitas de risotto, só o camarão que fizemos refogado separado do arroz e juntamos no final.
Que tal se despedir do frio, que ainda está por aqui, com uma polenta quentinha?
Ingredientes:
-100g de polenta
-200g de carne moída
-1/2 cebola picada
-1/2 cenoura picada
-1 dedo de salsão picado (opcional)
-1 lata de extrato de tomate
-1 maço de manjericão
-50g de parmesão ralado
-Azeite
-Sal
-Pimenta do reino moída
Modo de preparo:
-Em uma panela, refoque a cenoura em um fio de azeite. Quando a cenoura começar a ficar macia, junte o salsão e a cebola. Dica: refoque em fogo baixo para garantir que os vegetais "desapareçam" quando o molho ficar pronto
-Quando a cenoura ficar transparente e bem macia, adicione a carne e aumente o fogo para dourar a carne
-Quando a carne perder a aparência de crua, adicione a lata de extrato de tomate e uma media igual de água.
-Deixe o molho cozinhando por, no mínimo, 30 minutos
-No final do cozimento do molho, acerte o sal e a pimenta e adicione o manjericão (lembre de guardar algumas folhas para decorar o prato!)
-Quando o molho estiver quase pronto, cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem. Você pode adicionar um pouco do queijo ralado à polenta para deixa-la ainda mais cremosa
-Sirva a polenta em um prato fundo e cubra-a com o molho
-Adicione o queijo ralado, decore com uma folhinha de manjericão e aproveite!
