Quiche de espinafre super fácil

No meio da semana, às vezes fica difícil encontrar uma refeição rápida, barata e balanceada. Esse quiche quebra esse galho e, além de tudo, é uma delícia!

Ingredientes (serve duas pessoas com fartura):
-1 xícara de farinha de trigo
-2 ovos
-1 colher de sopa de fermento químico
-1 xícara de leite desnatado
-2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
-200g de espinafre cortado em fatias de ~1cm
-Parmesão ralado a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo:
-Pré-aqueça o forno a 200°C
-Misture todos os ingredientes secos (farinha, sal e fermento em uma assadeira)
-Adicione os ovos e o leite à mistura e bata até ficar homogêneo
-Adicione o espinafre e misture tudo
-Rale uma camada fina de parmesão sobre tudo e leve ao forno por ~45 minutos
-Vai bem acompanhado com arroz ou salada (ou os dois)!

Está receita pode ser adaptada para vários paladares. Testamos cogumelos no lugar do espinafre e ficou ótimo também! 😄

"Sardinha"don

Para o amantes de comidas rápidas e fáceis, aqui vai uma sugestão oriental:

"Sardinha"don - uma versão abrasileirada e mais barata do Unagi don/ Unadon.

Ingredientes (serve 2 pessoas):
*2 latas de Sardinha
*Arroz japonês cozido
*1/2 copo americano de Shoyu
*1/2 copo americano de Água
*1/2 copo americano de Vinagre balsâmico
*1 colher de sopa de açúcar
*1 colher de sopa de Páprica doce
*1/2 colher de sopa de amido de milho (Maisena)

Modo de preparo:
Para preparar o molho, coloque em uma panela, o Shoyu, a Água, o Vinagre, o Açúcar e a Páprica. Misture em fogo baixo, e vá acrescentando o amido de milho aos poucos, (mexendo sempre pra não criar pelotas) até engrossar (ficar com consistência de mel). Molho está pronto!
Como montar?
E um Chawan (tigela japonesa), coloque o arroz em baixo, as sardinhas em cima do arroz e o molho em cima da sardinha.

Pode decorar com Furikake! =)

Itadakimasu!

Segunda sem carne - Risotto primavera

Se você está procurando uma receita sem carne nesta segunda-feira, aqui vai uma bem simples e  super gostosa! =)

Risotto Primavera

Ingredientes (serve duas pessoas):
*200g de ervilha congelada
*1 colher de sopa de azeite
*2 colheres de chá de manteiga
*1/2 cebola média picada
*1 cenoura média cortada em cubos
*1 copo americano de Arroz Arbóreo
*1 copo de vinho branco (ou suco de maçã ou água)
*1 dadinho de caldo de legumes (+500ml de água)
*100g (ou infinito) queijo parmesão

Modo de preparo:
Primeiro, descongele a ervilha no microondas (conforme o fabricante). Se for fresca, apenas reserve para mais tarde.
Em uma panela com fogo médio, coloque o azeite e uma colher de manteiga;
Quando derreter a manteiga, coloque a cebola;
Assim que ela ficar transparente, adicione a cenoura e refogue por uns 5 minutos;
Adicione o arroz, misture e logo em seguida, adicione o vinho;
Quando o vinho evaporar (e você não sentir mais o cheiro do álcool, ou secar mesmo), junte as ervilhas e vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, sempre cobrindo os ingredientes por completo, e nunca deixando de mexer (pra não grudar no fundo);
Quando você chegar no ponto que você gosta (gostamos dele não muito mole, mas não grudando no dente), desligue o fogo e coloque o queijo ralado e mais uma colher de manteiga;
Misture até derreter tudo e tampe; Sirva em seguida com mais queijo ralado por cima!

Se você quiser mais opções de risottos, clique nas tags abaixo!!!

E se quer saber mais sobre o campanha Segunda sem Carne, clique aqui: http://www.segundasemcarne.com.br/

Pesto rápido de rúcula

Alguém mais tem aqueles dias em que você só quer fazer algo bem rápido pra comer, mas não quer miojo?
Pois é, descobrimos que essa versão de Pesto de Rúcula que é super fácil e fica pronto mais rápido que ferver a água do macarrão! =D

Ingredientes (pra duas pessoas):
*200 g Macarrão (usamos o spaghetti)
*100 g Rúcula (com talos mesmo)
*3 dentes de alho médios descascados
*50 g de nozes s/ casca
*1/2 Limão siciliano
*2 a 3 colheres de sopa de Azeite
*Sal

Modo de preparo:
* Coloque a água do macarrão pra ferver;
* Com ajuda de um ralador, coloque algumas raspas de limão e o suco de meio limão (cuidado pra não deixar cair as sementes!) em um processador (ou liquidificador), junto todos os outros ingredientes e bata tudo! Tá pronto o molho!
* Quando ferver a água (e você lembrar que estávamos certos, pois é realmente muito rápido!), coloque sal e o macarrão. Depois é só escorrer e misturar com o molho!

Opcionalmente, você pode ralar (ou quebrar) uma torradas e colocar por cima pra dar um Tchan!
Fica assim:

Dai, se quiser deixar mais verdinho, coloca mais rúcula, se quiser mais líquido, mais azeite!

É isso! Bom apetite!

Karê rice

Depois de um longo "inverno"...estamos de volta!
E pra alegria geral da nação, nas próximas semanas estaremos postando mais receitas gostosas! =)

Karê rice é um prato super popular entre os japoneses (e amantes de comida japonesa!), pois é aquela comida que aquece...o corpo e a alma. (Já deu pra ver que é o meu prato preferido! hehe)
O ruim é que se você não está acostumado com comidas picantes, fica difícil comer esse tipo de prato por ai. Maaas, na semana passada, descobrimos um tabletinho de curry não muito picante e resolvemos testar. Muuuuito bom!!! Super rápido de fazer, e nada picante, olha só!

Ingredientes (para 2 pessoas, e ainda sobra uma marmita pro dia seguinte! hehe):
*1 fio de azeite (pode ser qualquer óleo vegetal)
*1 peito de Frango cortado em cubos (~1cm)
*1 e 1/2 Cebola picada grosseiramente
*2 Batatas médias cortadas em cubos (~2cm)
*2 Cenouras médias cortadas em cubos (~1cm)
*800 - 900ml de Água
*1 tablete (100g) de Curry japonês (usamos um chamado Golden Curry [Mild] - vende em qualquer lojinha na Liberdade)

Modo de preparo (seguimos as instruções do pacote de curry e deu super certo!):
Colocar o azeite em uma panela funda e refogar o frango até que ele mude de cor (fique branquinho); acrescentar à panela as cebolas, as batatas e as cenouras picadas e refogar por, aproximadamente, 2 minutos em fogo médio; adicionar a água até cobrir completamente os ingredientes e deixar cozinhar até que os legumes estejam macios (teste com um garfo, se não tiver muita resistência pra furar, é porque está pronto!), mas leva em torno de 15 minutos no fogo alto/médio; quando estiverem macios, abaixe o fogo e acrescente o curry; mexa até dissolver por completo (~2 minutos) e sirva com arroz (e salada).

Já pode dizer "Itadakimasu!"
=9

Risotto de abóbora

Quase não gostamos de risotto... Por isso, resolvemos fazer mais um em um sábado chuvoso. A abóbora e a cenoura dão uma cor incrível a esse prato super simples. Além do sabor!

Ingredientes (serve duas pessoas):
-meia cebola picada
-meia cenoura picada
-2 colheres de chá de manteiga
-azeite extra virgem
-1 copo e meio de arroz arborio
-1 taça de vinho branco
-300g de abóbora (paulista) cortada em cubinhos
-500ml de caldo de legumes
-queijo parmesão ralado a gosto
-sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
-Derreta uma colher de manteiga junto com um fio de azeite em uma panela funda e junte a cebola e a cenoura
-Refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente e a cenoura macia
-Adicione o arroz e refogue-o por um minuto ou dois
-Despeje a taça de vinho e deixe que todo o álcool evapore enquanto mexe bem para que o arroz não queime
-Adicione a abóbora
-Vá adicionando o caldo aos poucos, sempre deixando o arroz coberto e mexendo enquanto cozinha (~20 minutos). Aproveite para acertar o sal conforme seu caldo e adicionar uma pitada de pimenta do reino moída na hora
-Quando o arroz estiver pronto (al dente, porem sem grudar no dente) e a abóbora macia (podendo ser espetada por um garfo), desligue o fogo
-Adicione uma colher de manteiga e queijo ralado a gosto e mexa bem. Tampe e deixe descansar por 30 segundos para que fique bem cremoso
-Sirva com um pouco mais de queijo ralado e aproveite!

Fish cakes

Depois de um longo inverno, aqui vai uma receita super gostosa e leve pra um dia sem muitas idéias.

"Fish cakes" são nada mais do que hambúrgueres de peixe.

Pegamos essa receita do livre 30 minute meals do Jamie Oliver. Mas trocamos os peixes nórdicos por peixes encontrados por aqui.

Ingredientes:

200g de anchova fesca

200g de abrotea

100g de Pão italiano
Raspas de limão
Sal
Pimenta
Salsinha

Modo de preparo:
No processador, pique o pão até obter uma farinha. Reserve.
No processador (ou na faça mesmo) coloque as carnes de peixe e processe com a salsinha, sal, pimenta e as raspas de limão.
Retire do processador e junte com 2 colheres de sopa do farelo do pão e amasse com a mão até ficar homogêneo.
Separe a massa em 4 bolinhas, achate-as e arrume as bordas pra ficarem num formato de hambúrguer.
Passe farelo de pão em todos os lados dos hambúrgueres e reserve.
Em uma panela ou frigideira, coloco um pouco de óleo, só pra não grudar (não vamos mergulhar no óleo).
Ligue o fogo e coloque os fish cakes. Deixe dourar de um lado, vire com uma espátula e doure o outro lado (~7 minutos cada lado).

Prontinho!

Sirva com batatinhas, ou salada, ou vinagrete ou os três juntos!
Bom apetite!